Karjera: kaip dirbti su šokoladu | LT.rickylefilm.com
Renginys

Karjera: kaip dirbti su šokoladu

Karjera: kaip dirbti su šokoladu

Kaip aš gavau mano darbą. Kaip Chocolatier

Darbo mokama valgyti šokoladą? Umm, TAIP Prašome 😍😍😍🍫🍫🍫

Sveiki atvykę į Glamour naujo savaitraščio skiltyje, kaip aš savo darbą, siūlanti vieną moterį su nuostabų darbą ir tikrą maršrutą ją gauti. Domina karjeros inspo? Dėl šią savaitę įmoką, pasaulinės klasės Chocolatier Suzue Curley dalijasi savo gyvenimo aprašymą.

load...

Kas? Suzue Curley, 40.

Ką? Award-winning šokoladinis su vyru, William. Jie jau laimėjo aukso kulinarinio olimpinėse žaidynėse kaip steigėjų William curley Patissier Chocolatier.

Suzue su Mary Berry 2014

1999-2000: Patissiere, Savoy

Tuo metu, Williamas vadovavo konditerijos virėja The Savoy. Jis matė mano darbus ir pasiūlė man padaryti popietės arbata darbą, bet tai buvo tikrai sunku - ten buvo septynios skirtingos pyragaičiai, ir savaitgaliais aš turiu padaryti 200 kiekvienam. Norėčiau pradėti dirbti 8am ir apdaila ne 2 val kitą dieną. Kartais aš suabejojo ​​mano reikliausių karjeros pasirinkimas, bet aš pasilikau per metus, tada William ir aš vedęs ir paliko pradėti savo konsultavimo įmonę Londone.

load...

2000-2004: įkūrėjų William & Suzue curley Ltd

Mūsų darbas buvo pastebėti rinkos tendencijas ir Brainstorm idėjos iki artėja su naujais desertais už dideliuose prekybos centruose. Mūsų RST klientų buvo Marks & Spencer (turėjau kontaktą ten), o netrukus Waitrose ir Kunigaikštystės Originalai girdėjote apie mus. Mano mėgstamiausias produktas buvo gervuogių ir obuolių pyragas, mes sukūrėme Kunigaikštystės - ji turėjo aukštą vaisių turinį ir geros kokybės konditerijos.

2004-dabar: direktorius Williamas Curley Ričmondas

Mes atidarėme savo pirmąjį parduotuvę. Pradžioje žmonės nesuprato, kodėl mūsų produktai turėjo tik galiojimo laikas per dieną ar dvi. Mes turėjome aiškinti, kad mes nenaudojame dirbtinių dažiklių ar konservantų, tik natūralių žolelių, prieskonių ir tyrės. Padaryti šokolado trumai yra paprastas, bet sukurti kažką panašaus į mūsų šokolado ganache Bonbons yra tikras mokslas. Jis padeda, jei, kaip ir aš, turite šaltos rankos.

2009-dabar: direktorius Williamas Curley Belgravia

Po bandymo vandenyse su pop-up parduotuvė Mayfair už metus, mes atidarėme mūsų Flagman parduotuvės Belgravia, pilnas desertas bare. Tai buvo po telefono skambučio iš "Harrods", prašydamas parduoti mūsų šokolado ir macaroons. Tai buvo įdomi, kad mūsų darbas tokioje prestižinėje universalinėje parduotuvėje pripažino, tačiau galiausiai tai mano meilė darbo ir klientų atsiliepimus, kad diskai mane.

Suzue gyvenimo pamokos

  1. Sek savo svajones. Jūs niekada sunku dirbti, arba gauti pasitenkinimą iš, darbo jums nerūpi
  2. Būkite pasirengę už kritiką. Buvau mortified kai tuo Savoy VIP kartą išsiųstas atgal Madeiros pyragas aš pažangą; pasiimti patys ir pradėti iš naujo.
  3. Mesk sau įššukį. Tai niekada nebūna per vėlu bandyti naujus dalykus. Aš visada eksperimentuoti su naujų ingredientų ir metodus. Mano naujausias užduotis yra įtraukti japonų Muscovado cukraus į receptą.
load...